【短讯】端午将至粽子迎备货旺季 “老字号”五芳斋拓展节令食品|公司调研
(资料图)
(记者 陈抗)端午节将近,“粽头戏”来了。近日,记者走访杭州多家商超,粽子销售专区已经琳琅满目,摆满了历年流行的粽子品牌,如五芳斋、知味观、稻香村、美心、三全等。近日,记者调研“粽子第一股”五芳斋(603237.SH)获悉,公司对今年端午的粽子销售持乐观态度,节前有部分经销商陆续补货;3月经销商大会上,经销商订单、打款额双双创往年新高;一季度的销售商品、提供劳务收到的现金同比增长21%。“我们根据这些迹象判断,今年端午节呈整体向好的趋势。”五芳斋董秘于莹茜对记者表示。近两年,五芳斋正在摆脱“只做粽子生意”的标签,提高“非粽产品”的比例,进行多元化转型,其中表现最喜人的是月饼。“我们现在形成了以粽子为主导,集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。”于莹茜说,公司希望在烘焙、速冻类食品里打造出第二增长曲线。迎备货旺季粽子的消费高峰在每年的二季度,经销商通常提前两个月备货。也就是说,五芳斋一季度就开始为端午节“蓄水”。根据一季度报,公司合同负债4.13亿元,环比增加0.76亿元,同比增加3.37亿元,增幅442.32%;销售商品、提供劳务收到的现金6.18亿元,同比增长21%。目前,裹粽这个环节仍然需要人工完成,是国家级非物质文化遗产保护项目。这份不小的人工成本也成为规模化生产的竞争壁垒。五芳斋在2021年生产了4.5亿只粽子,2022年生产4亿只不到,旺季期间有1000多个一线工人手工包粽。粽子是明显的季节性产品,旺季期间,五芳斋需要一部分委外加工和季节性用工。2022年五芳斋粽类产品自产占比76.38%,目前公司在嘉兴、成都设有两个生产基地。据了解,今年五芳斋将推出的粽子新品包括冰粽、爆料粽等。为了吸引年轻人,五芳斋推出过迪士尼、王者荣耀、漫威、星战等联名主题粽等。公司今年募资8.64亿元用于数字产业智慧园等项目的建设,其中数字产业园项目有望提供成熟的包装加工、仓储物流,提高公司的运营效率。接近端午节,网上流传着“人造蛋黄”的粽子生产视频,对此五芳斋表示,自己的原料都是正宗的鸭蛋黄。为了保证稻米、肉、粽叶等原料稳定,五芳斋在黑龙江设有五芳斋米业公司,在江西设有五芳斋农业发展有限公司,并与多个肉类供应商达成了长期合作。在江浙沪的粽子市场,五芳斋名气最响。公司创始于1921年,是全国首批“中华老字号”企业。2022年,五芳斋粽子业务的营收占比超过70%,是绝对的大单品,公司表示,在目前80多亿元的粽子市场中,五芳斋占据四分之一的江山。根据五芳斋招股书,预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元,2020年-2024年的年复合增长率预计为7%。“其实粽子市场比目前统计的数据要大,很多家庭小作坊都没有被统计进去,而这部分的体量不小。”于莹茜表示,未来公司的粽子营收仍有上升空间,行业将进一步集中化。记者在企查查中搜索“粽子”发现,属于食品制造业的企业超2700家,76%属于个体工商户,65%的相关企业注册资本在100万以下。粽子市场参与者呈现小、散、多的状况。未来将自产月饼,提升毛利月饼是五芳斋在2022年唯一营收、利润双增长的产品,这个2016年出现的新产品,2018-2022年的年均复合增速达17.93%,被公司寄予厚望。根据第三方机构数据,目前五芳斋的月饼市占率达到行业前五,其余还有稻香村、华美、杏花楼等品牌。于莹茜提到,“月饼行业目前相对分散,集中度不高,新的玩家有机会,我们在华东地区影响力比较强,主打差异化的糯月饼。”记者注意到,五芳斋的月饼业务毛利率为24.1%,相比同行还有明显差距:广州酒家(603043.SH)的月饼毛利率54.2%;元祖食品(603886.SH)中西式糕点礼盒(含季节性产品月饼、粽子)毛利率50.91%。于莹茜解释道,毛利率低于同行的原因是公司目前的月饼大部分是委外加工,未来随着销售规模加大,会考虑自建生产线,届时毛利率可进一步提升。相对于粽子而言,月饼的单价、市场规模都略胜一筹,有数据显示月饼市场规模超过200亿元。五芳斋在不同场合都多次强调,在保证粽子大单品稳定增长的同时,寻找第二曲线,除了烘焙产品里表现较好的月饼,还有速冻食品等。从节令食品到日销产品无论是粽子还是月饼,都是非常明确的节令食品,从五芳斋的历史经营数据来看,往年数据,Q2收入占全年超过60%,Q3收入占比约20%。“从粽子、月饼的发展来看,我们在节令食品上有经验,包括及时调整各个端口的生产,节后消化剩余产品的能力等。所以我们也提出一个目标,想要做中国节令食品的领导品牌。”于莹茜介绍道。目前,五芳斋发展出了汤圆、八宝饭、青团、重阳糕等食物,围绕“端午、中秋、春节、元宵、清明、七夕、重阳”等节令场景。今年,五芳斋还针对二十四节气,推出了节令直播。靠季节性产品的收入是五芳斋的特色,公司在多元化转型中试图扩大日销产品的比例,例如推出馄饨、烧卖、饭团等早餐场景的产品。同时,公司依托现有的中央厨房,不断开发各类预制菜,预制菜新品已进入市场测试。记者了解到,公司尝试通过预制菜开发来提升在连锁快餐行业的竞争力,当前公司预制菜以供给连锁餐饮门店为主,卤味预制菜则以委外方式面向大众销售为主。2022年,五芳斋各大板块中,餐食系列营收下滑最多,同比减少43.95%。五芳斋提到,随着市场消费需求及信心逐渐复苏,公司餐饮连锁板块有望快速恢复。五芳斋在线下正在探索“新零售+轻餐饮”的新店型,今年计划在杭州开三家新模式店,特点为小面积、社区店,后续有望通过加盟模式推广至全国范围。
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