世界视点！【短讯】AI与食品行业怎样结合？百事看到众多机遇、已投入数亿美元
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（编辑 赵昊）综合多家媒体报道，美国食品和饮料巨头百事公司正在将人工智能（AI）技术纳入其追踪消费者需求和开发新产品的流程中。报道称，这些行动有望帮助百事公司提高产品销量，新产品也能得以更快地推向目标人群。执行副总裁、首席战略与转型官Athina Kanioura告诉媒体，公司近年来已经为此投入了“数亿美元”。据了解，Kanioura 2020年才加入百事，主要从事将人工智能技术整合进公司的销售、研究、产品开发等各种流程。她在2021年的一份情况介绍书中表示，百事公司一直在使用技术与消费者互动。她认为，人工智能有助于公司更了解消费者喜好，“现在借由AI，我们可以知道消费者想要什么，以及如何将他们的想法纳入到公司业务中来。我们有数以百万计的数据集来定制我们的产品，创造高度定制化的体验。”另外，人工智能也成功将百事的产品开发周期从数年缩短至数月。百事曾透露，公司使用了一个人工智能工具来分析社交媒体上的数百万个帖子，以及互联网上的食谱和菜单。最终，分析结果帮助公司开发了“Off The Eaten Path”海苔味素食脆饼，这一过程用时竟然只需一年。内部另有研究表明，消费者对饮料能否提高身体免疫能力感兴趣，促使公司生产了“Propel Water”，这款零糖、零卡含有电解质、维他命C和维他命E的商品从研发到上架仅六个月。Propel Water不仅如此，百事公司的子公司还运用人工智能帮助产品在口味和质地上保持一致。“我们训练了一个机器大脑来测量奇多，观察并检测何时需要调整生产。”百事高管称，公司非常了解消费者对奇多等特定品牌的喜爱和重视，可以为某些商品的品控训练一个AI系统，“这就是人工智能的理想应用场景。”除此以外，百事还考虑运用人工智能帮助公司如何最高质量地使用商店的货架和空间，以便在特定的杂货店和街角商店出售其商品。公司首席技术官Magesh Bagavathi介绍到，销售代表可以拍摄商店货架的视频，创建一个可以提示哪里需要储备商品的地图，“对季节性和促销活动有深入的了解，可以让公司根据该地区的销售情况和该地区的活动来定制商品。”可以看到，即使在聊天机器人ChatGPT公布前，人工智能技术就已经开始扎根美国多家企业。下周五（4月14日），美股第一季度财报季拉开序幕。在目前ChatGPT大火的情况下，预计投资者也会开始关心企业是否在业务中运用到了AI技术。
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